本年もよろしくお願い致します。

年が明けるとすぐに節分（2/3）ですので、豆福は今が「ふくまめ」の仕込みの最盛期です。

豆福の仕込みは今どき珍しく全て人力です。木箱に入った大豆に水をかけては持ち上げ水を切る、という工程を数時間おきに丸4日間繰り返します。

こうすると、旨味を逃すことなく大豆を目覚めさせることができます。

大変な重労働ですが、お客様に美味しい豆をお届けしたいという思いを込めて、職人たちが今日も仕込みに勤しみます。