豆の匠ブログ

「豆の匠ブログ」引っ越しのお知らせ。

mamefuku — Sat, 26 Apr 2014 04:07:50 +0000

豆福のホームページリニューアル完了に伴い、「豆の匠ブログ」はこちらへ引っ越します。

http://www.mamefuku.co.jp/news/

最新情報はこちらからご確認ください。

【毎年恒例25年目】豆から仕込む味噌教室

mamefuku — Wed, 22 Jan 2014 12:01:59 +0000

豆福の製品に使用している北海道産袖振大豆で仕込む味噌教室を今年も開催いたします。

講師は軽快なトークがいつも好評の坂本廣子先生です。リピート率が高いので常連様が多いのですが、ご新規様も大歓迎です。

●日時：2月7日（金）午前10時～12時（2時間）
●会場：愛知菓子会館（豆福本店向かい）
●受講料＋材料費：6,800円（税込）
●定員：40名
●申込み方法：電話、FAX、メール（info@mamefuku.co.jp）

●講師プロフィール：サカモトキッチンスタジオをベースに、「台所は社会の縮図」として、生活者の立場からの料理作りを目指す。幼児の食教育の一環として、調理実習を行う他、高齢者、障害者および一人暮しの人のための安全な調理法「炎のない料理システム」の普及など、実践的活動を行っている。NHK「きょうの料理」、NHK教育テレビ「ひとりでできるもん」をスタート指導。テレビやビデオ、雑誌、新聞などのメディアにおける活動に加え、商品開発、企画及び講演など多角的に活動中。http://www.ruralnet.or.jp/ouen/meibo/193.html

「鬼の出前」承ります。

mamefuku — Sun, 12 Jan 2014 00:51:02 +0000

豆福では、毎年節分の時期に「鬼の出前」を実施しております。

節分という伝統行事を後世まで伝えるために、福の神に扮した豆福店主が、赤鬼、青鬼、弁財天を従えて、学校、幼稚園、集いの場などご希望の場所に登場いたします（名古屋市内）。豆をめいっぱい投げてください！

●日時：1月31日（金）午前9～午後7時
●料金：4200円（税込、ふくまめ付き）
●お申込み（1/17まで）、お問合せ：電話（052-571-3923）にて承ります。

「ふくまめ」を仕込む。

mamefuku — Thu, 02 Jan 2014 01:08:41 +0000

本年もよろしくお願い致します。

年が明けるとすぐに節分（2/3）ですので、豆福は今が「ふくまめ」の仕込みの最盛期です。

豆福の仕込みは今どき珍しく全て人力です。木箱に入った大豆に水をかけては持ち上げ水を切る、という工程を数時間おきに丸4日間繰り返します。

こうすると、旨味を逃すことなく大豆を目覚めさせることができます。

大変な重労働ですが、お客様に美味しい豆をお届けしたいという思いを込めて、職人たちが今日も仕込みに勤しみます。

よいお年をお迎えください。

mamefuku — Tue, 31 Dec 2013 10:12:49 +0000

本年も豆福をご利用いただきまして、ありがとうございました。
来年もどうぞよろしくお願い致します。

新年は1/2より、福袋や迎春の豆をご用意して各店（本店、JR名古屋タカシマヤ店、松坂屋名古屋店）とも営業しております。

年始営業時間のお知らせ。

●本店
・1/2.3は短縮営業　10:00〜17:00
・1/4以降は通常どおり　9:00～18:00

◎百貨店および一部商品取扱い店は、各施設の営業時間に準じます。

「山海豆」欠品のお詫び

mamefuku — Fri, 29 Nov 2013 10:10:17 +0000

豆福代表銘菓・山海豆の生産が現在、追いついておりません。

このため、ご提供にあたっては、山海豆を含む複数種類の詰合せ（「冬暦」シリーズ）を最優先し、以下商品につきましては、お取扱を控えております。
・化粧袋（大　１０５０円）、（中　５２５円）
・山海豆のみの詰合せ

また、小袋（３６７円）につきましても、単品としての販売数を各店とも毎日５点までに制限しております。お歳暮シーズンに、一人でも多くのお客様にご提供するためのやむを得ない措置として、ご理解いただければと存じます。

山海豆は一本一本すべて手巻きで仕上げており、大量生産が難しいため、年内はこうした状況が続く見込みです。誠に申し訳ありません。

大阪・堺タカシマヤ催事のお知らせ

mamefuku — Mon, 28 Oct 2013 10:21:05 +0000

・日時　11/6（水）～11/12（火）
・場所　堺タカシマヤ　2F銘菓百選売場

この秋に収穫された新豆落花生「さやつき・ナカテユタカ」、毎年冬の定番人気「冬のまめ壺」の他、「食べられる黒豆茶」の試飲も行います。関西地区のお客様はぜひご来店ください。

10/26.27「三河発　伝統こだわりまつり２０１３（碧南）」に出店します。

mamefuku — Mon, 21 Oct 2013 02:10:57 +0000

●日時：2013年　10月　26（土）27（日）　10：00～16：00
●場所：碧南市新川町６－８　

伝統の技、知恵、食に関する職人、店が大集合の２日間。
年に一度のこだわり抜いたおまつりです。

http://www.hakutake.net/topics.html#maturi

お近くの方はぜひお立ち寄りください。

徳川園「観月会」で名月豆（めいげつまめ）をお味見していただけます（先着200名様）。

mamefuku — Mon, 14 Oct 2013 10:24:41 +0000

長らく尾張徳川家の邸宅であった徳川園は、現在では美しい日本庭園として名古屋市民の憩いの場となっています。来る10月17日には、この美しい庭園でお月見を楽しむ「観月会」が催されます。

●開催日　平成25年 10月17日（木曜日）「十三夜」
●開園時間　午前9時30分～午後8時30分（入園は午後8時まで）
　　　　　　　　※雨天でも夜間開園します。

この日、豆福ではお月見のお供として味わっていただきたい名月豆をご用意いたします。名月豆は、大粒の丹波黒豆に袖振大豆きなことミルクをまぶして、満月に見立てたお菓子です。ぜひお立ち寄りください。

1.豆菓子プレゼント（先着200名様）
お月見にちなんだ豆菓子のプレゼントをします。
●日時：10月17日（木曜日）午後5時30分
（引換券配布午後5時～午後7時）
●引換券配布場所：大曽根口広場（雨天決行）

　2.豆菓子の特設販売
●日時：
・10月17日（木曜日）　午後5時～午後7時
・10月19日（土曜日）・20日（日曜日）　午前10時～午後5時
●場所：ショップ葵　横

10月限定「南瓜とメイプルのピーカンナッツ」

mamefuku — Tue, 01 Oct 2013 08:53:57 +0000

月替わり「豆暦（まめごよみ）」シリーズの10月は、ハロウィンにちなんでかぼちゃを使用してみました。

ピーカンナッツは焙煎しただけで甘味が引き立ち、そのままでも美味しいのですが、
これを北海道産かぼちゃとメイプルシュガーで包んでみました。

食感にアクセントを持たせるために、豆菓子製造における伝統的な「粉まき」という技法で極薄衣を着せています。

・価格：500円（税込）
・販売期間：2013年10月1日～10月下旬
・取扱店：本店、JR名古屋タカシマヤ店、松坂屋名古屋店、中部国際空港（セントレア）銘品館、楽天市場店