今冬限定のチョコレートのなかから8種類を選びました。

画像左上から順に
・お濃茶マカダミア
・ベルガモットのモヒート・ピスタチオ
・フランボワーズカシュー
・黒千石大豆のキャビア
・ロイヤルミルクティー・ピーカンナッツ
・パッションフルーツとバジルのアーモンド
・美濃白川ほうじ茶ラテ落花生
・珈琲牛乳ヘーゼルナッツ

●まめちょこコレクション2019　　2160円（税込）
《取扱い店》
・豆福本店
・JR名古屋タカシマヤ店
・松坂屋名古屋店
・楽天市場店

豆福本店に併設されたチョコレート専用工房でつくられる「豆とナッツが主役のチョコレート」には、大切にしている３つのこだわりがあります。
１．豆やナッツを美味しく味わうためのチョコレートとして、唯一の味を追求すること。
２．カカオバター以外の植物油脂、光沢剤を使用しないこと（チョコレートの命である口溶けを損なうため）。
３．最良のコンディションを保てる冷涼な季節にのみ、おつくりすること。

節分間近の豆福本店に今年も鬼が登場します。怖い鬼ではありませんのでご安心ください。写真撮影にも気さくに応じてくれるようです。

●日時　2月2日（土）
・午前の部　11時～
・午後の部　14時～
※各回とも30分程度

煎り大豆（ふくまめ）から手軽に「豆ごはん」をつくることができます。

乾物の大豆は水に浸して戻す時間が必要ですが、煎り豆は既に火が入っているので戻さずそのまま使用できます。香ばしさも加わって、おいしさもひとしおです。煎り豆であれば、黒大豆でも青大豆でも同様にできます。

●材料
・米　１合
・煎り大豆　大さじ３
・水　２００ML
・酒　大さじ１
・塩　少々
・昆布　ひとかけ

●つくりかた
材料をすべて炊飯器に入れて、いつも通りに炊けばできあがり。香ばしい風味が立ち込めます。

豆福伝統の「うま味醸成・直火焙煎法」で仕上げた北海道産袖振大豆の新豆「ふくまめ」と、カカオが優しく香る「和三盆ショコラ袖振大豆」の取り合わせ。

●福と鬼　594円(税込)
《取扱い店》
・豆福本店
・JR名古屋タカシマヤ店
・松坂屋名古屋店
・楽天市場店

日本人が節分に食べる大豆は「ふくまめ」と呼ばれます。
大豆を煎る、ただそれだけのものですので、一切のごまかしがききません。
素材と製法の良否がそのまま現れます。

豆福の「ふくまめ」には３つのこだわりがあります。
１．素材　今冬に収穫された北海道産袖振大豆の新豆のみを使用
２．仕込み　うま味を引き出すために丸4日間、数時間おきに水かけ吸水
３．焙煎　最近主流の熱風焙煎ではなく、昔ながらの直火焙煎

柔らかいだけで風味が乏しい豆ではなく、
心地よい歯ごたえと噛みしめるほどに旨い豆を目指しております。

●ふくまめ　324円(税込)
●ふくまめパック　594円(税込)
《取扱い店》
・豆福本店
・JR名古屋タカシマヤ店
・松坂屋名古屋店
・楽天市場店

《取扱い店》
・豆福本店
・JR名古屋タカシマヤ店
・松坂屋名古屋店
・楽天市場店

苺とホワイトチョコだけでアーモンドを包みました。チョコレートとの相性を考えて、程よい酸味のとちおとめを選び、苺の濃さにもこだわりました。香料、酸味料、着色料は使用しておりません。

●とちおとめ苺アーモンド　648円（税込）
《取扱い店》
・豆福本店
・JR名古屋タカシマヤ店
・松坂屋名古屋店
・楽天市場店

豆福本店、JR名古屋タカシマヤ店、松坂屋名古屋店はいずれも元日（1月1日）を除き、年末年始も営業しております。

本店は以下のとおり、閉店が一時間早い短縮営業となります。百貨店、その他施設については、各施設の営業時間に準じます。
・12月30日まで　9：30～18：00（通常営業）
・12月31日　　　9：30～17：00
・1月1日　　　　休業
・1月2日　　　　9：30～17：00
・1月3日　　　　9：30～17：00
・1月4日より　　9：30～18：00（通常営業）

※店舗のご案内

《取扱い店》
・豆福本店
・JR名古屋タカシマヤ店
・松坂屋名古屋店
・楽天市場店

1月2日には第三弾を発売予定です。

煮詰めた柚子をそら豆に糖衣がけしました。さわやかな香りと優しい甘さが、年の瀬の訪れを感じさせます。

●柚子の香　432円（税込）